上海本帮菜十大名菜
水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”，也是非常经典的一道本帮菜。相传在60多年前，一家上海饭店的师傅在粤菜清炒虾仁的基础上，采用了粤菜中的“中温油泡”烹饪技术，做出了晶莹剔透的水晶虾仁。水晶虾仁采用的是粤菜里常。
1、上海必吃的十种本帮菜,你都吃过哪几道?
“响油鳝丝”本帮菜里面有一道最为常见的家常菜“响油鳝丝”,这名字听起来就必有玄机,后来跟周围吃货朋友扫听了一下,原来啊,这道菜是在处理好的鳝丝上放生的蒜泥,待油锅烧热,倒入一定量的麻油,大火烧开,看到有油爆起之后浇在中间。
2、本帮菜十大特色菜
腌笃鲜 腌笃鲜是本帮菜中具有代表性的菜色之一，采用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤。长时间的小火焖炖，使得食材的原味完全释放出来了，腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起，不愧为“高汤之王”。9 糟钵斗 “糟钵斗”堪称一。
3、最能代表上海的10大美食 生煎馒头与腌笃鲜不能错过
上海红烧肉是上海本帮菜中特别受欢迎的，咸甜可口，入口即化，绝对是肉食爱好者的最爱之一。9南翔小笼 南翔小笼是上海特色小笼包，薄薄的皮，里面全是鲜美的汤汁，吃一口就会觉得回味无穷哦。10生煎馒头 上海十大名吃之一。
4、上海菜十大名菜
上海菜十大名菜如下：虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食。水晶虾。
5、上海菜特色菜有哪些
上海菜口感大多以浓油赤酱为主。上海人喜欢吃甜的， 炒菜大多数会放糖的，所以很多外省人都吃不习惯上海的本帮菜。其实上海菜偶尔吃，还是挺不错的。今天我来跟大家分享上海比较出名的名菜。水晶虾仁 水晶虾仁是上海的。
6、上海名菜有哪些?
八宝辣酱 “八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法。
7、上海十大名菜是什么
上海本帮菜十大名菜 虾子大乌参 虾子大乌参，始于20年代末。由上海德兴馆名厨杨和生和蔡福生创制。当时，上海十六铺的洋行街街附近有家上海德兴馆，生意兴隆，那些海味行经营者为打开海参的销路，愿提供海参样品给德光馆试制。
8、上海有哪些本帮菜?
本帮菜十分具有上海特色，口感软糯，味道鲜甜，很受上海人的欢迎。本帮菜也没有什么很冲的味道，适合很多人食用。油爆虾 油爆虾是上海著名的特色菜，也是一道经典的本帮菜。上海是一个靠海的城市，海鲜是少不了的，
9、上海的十大美食都是什么,都有着怎样的历史呢?
上海的十大美食我倒是真的不是很清楚，但是上海的十大小吃倒是可以给大家说一说。在上海呆过不短的时间，差不多有多半年的样子，上海比较有名气的小吃基本都尝了个遍，所以说到上海的小吃能给大家聊聊，下面就给大家分享。
